Thanksgiving diner

This was to die for!

Delicious!

We just finished our Thanksgiving diner. We felt grateful for the abundance of nutrition and taste! It was delicioso!
As mentioned yesterday all vegetables and herbes from our garden are in this dish.
Started in casserole with olive oil, onions and garlic, moghul curry, organic chicken; than: squash, pumpkin, carrots, green beans, green onions, kale, rucola, corn, cherry tomatoes and tomatilla's; coconutmilk, thym, majoran, basil and than on the stove for some hours. At the end some fresh cream and the edible flowers.
Because I like to improvise I added after a taste one banana at the end of the cooking for a little bit more sweet.
The only things we bought were: organic chicken, patato (mashed) and last but not least: a bottle of Carm (douro superior 2006)of Portugal!

Thanksgiving

Morgen is het traditionele Thanksgiving in Canada.
Het is nu zondag in dit holiday-weekend en ik heb zojuist deze overvloed uit de tuin opgehaald.
Van al dit heerlijks maak ik een lekkere stoofpot. Ik begin met het maken van een heerlijke curry van organic chicken en ga dan alle groenten erdoorheen werken. Lijkt me wel wat. Ik pas voor de gevulde kalkoenen die je hier nu overal ziet verschijnen. Ik vul m'n eerste en enige grote pompoen van dit jaar met het stoofpotje. Met heel veel dank voor de overvloed aan oogst van deze prachtige zomer.
Hopelijk komt er nog iemand mee eten want het belooft toch wel een behoorlijk schoteltje te worden.

Zonnebloemhart

Dit zonnebloemhart was de grootste dit jaar. het vult de hele schaal. Het aantal zonnepitten erin is giga.
De maiskolven gaan op de barbeque een dezer dagen.

Najaarsboeket

Ook deze bloemen en takken met tomatilla-tomaatjes vanmiddag uit de tuin in de huiskamer gezet. Heerlijk!

Willie Wortel

De wortelen blijven vreemd van vorm maar erg lekker van smaak.

Erwtensoep met paprikaatjes

Vandaag een heerlijke pan soep gemaakt met spliterwten in uienboullon met prei,wortel en knolselderij.
Deze paprikaaatjes kwamen nog ujit de tuin en smaakten er heerlijk in.

Delphinium

Ongelofelijk: op 6 oktober bloeit voor de 2e keer deze zomer de blauwe delphinium.
Morgen de hele dag zon met 17 graden belooft ook weer heerlijk buiten zijn.

Butternut Squashsoup

Op verschillende farms stond ook een lunchkraam met overheerlijk home-made lekkers. Hier was de butternut-squash soep met wat room en verse koreander tongstrelend!

Appelfestival

Op ons eiland is er elk jaar in deze tijd het appelfestival. Thema dit jaar was: Celebrating Heritage Apples.
Er zijn op dit eiland 350 soorten appels te vinden die organically worden geteeld.
Er waren 17 prachtige plaatsen op het eiland geopend die te bezichtigen waren. Het was geweldig. Het gehele eiland staat bol van de appels waaronder dus ook hele oude soorten zijn. We zijn de dag begonnen met een heerlijk applepie punt. De pie-ladies hadden dit jaar 148 pies gebakken en de ladies op zich zijn al een bezichtiging waard. Ook een soort van Heritage.
Deze ludieke manier om een fench te decoreren met appelboompjes geleid langs het hek was wel erg leuk om te zien.

Oktoberoogst

Dit nog weer geoogst vanmiddag en ik zie nu dat ik het bakje sperzieboontjes nog in de tuin heb laten staan beneden.
Nog even ophalen en dan ga ik hier voor vanavond een heerlijk rijk gevulde groentensoep van maken.
Vanmiddag op de markt een zuurdesem-broodje van roggemeel gekocht en dat wordt smullen.

Walnoot/rozijnen muffins

Met kokosnootbloem en walnoten en rozijnen muffins gebakken.
Erg lekker, lijkt wat op de smaak van een lekker oliebolletje.

Pizza speciaal

De samenstelling van deze pizza is niet zo gebruikelijk: de crust gemaakt van kokosnootbloem gemengd met amandelbloem (even gedraaid van ongebrande amandelen in de magimix). De topping is van zelfgemaakte humus (kikkererwten, ovengeroosterde paprika's, knoflook),
dan wat geraspte cheddarkaas erover en last but not least ovengeroosterde zeg maar zongedroogde tomaatjes.
De combinatie van de zoete kokosnootsmaak met de hartige topping is effe anders dan anders maar het voordeel van de crust is dat kokosnootbloem een erg gezonde keuze blijkt te zijn. Het is glutenvrij, laag in koolhydraten, bevat veel vezels. Een uitstekend alternatief voor tarwe! Ben benieuwd naar de reactie van m'n tafelgenoot. Kan deze bijna al voorspellen.

Yoga in nature

Heerlijk op de mat in de najaarszon buiten op het dek.

Fall Fair

Deze creatie op de tentoonstelling vond ik wel heerlijk creatief. Wat je met een bloemkooltje al niet kan beginnen!

Nog steeds een fantastische oogst

Door de aanhoudende zomerse temperaturen groeit alles nog lang door in september.
Vanmiddag deze oogst opgehaald. Augurken (ga ik lekker weer inmaken) bosui, boontjes, tomaatjes, paprikaatjes, watermeloentje, frambozen en van de basilicum maken we weer een heerlijke pesto.

Zoonliefs appeltaart

Van al die heerlijke appelen een wel bijzonder lekkere appeltaart voor bij de koffie.
Aangezien er ook zelfgemaakte amandelspijs in zit is dit wel echt decadent maar overheerlijk.

collage Fall Fair

Life is Simple

En hoe waar is dit. Simple en o zo rijk!

Zuccinirace

Gisteren was er de Fall Fair op ons eiland. Bijna geheel Salt Spring toont er z'n oogst, of home baking, preserving etc.
Kinderen in verschillende leeftijdscategorien doen een race met zelfgemaakte auto's van courgettes.
Dit was echt fun!!!

Wat een zomer

Nog steeds is het zomer en ook nog steeds zijn er prachtige bloemen en heerlijke groenten te oogsten. Wat een ongelofelijk weldadig kado!

M'n eerste "Preserving the Harvest"

De hele dag werken in de keuken betaalt zich deze winter wel uit heb ik het idee.

Conserveren van de oogst

Stapels groenten verwerkt naar 10 potten komkommer/courgette (bread and butter) pickles.
Daarnaast 18 potten achar gemaakt. Dat is een geheim recept gekregen van de eigenaar van het restaurant Camille's in Victoria bij wie ik afgelopen weekend een cursusdag had speciaal voor het leren inmaken van allerlei fruit en groenten.
Achar is een recept ontwikkeld in de landen rondom de Middellandse zee en ieder land heeft daar dan z'n eigen versie van gemaakt al gelang de groentenoogst in betreffend land.
Erg lekker, het bevat naast groenten ook noten.

Weer een mooi boeket

Dit is ook wel weer heel mooi. Na de droge periode zijn de bloemen heel blij met het vocht uit de vaas.
De tuin is erg droog na weken warmte en droogte. Vandaag zondag 6 september regent het voor het eerst weer eens pijpestelen.
De open haard en een mooi boek is heel weldadig en buiten voel je de natuur zeggen: dit is zo welkom!!!

Salsa tomaatjes

Dit tomatensoort is speciaal geschikt voor het maken van salsa's stond op het zakje zaad eerder dit jaar.
Nu maar een goed recept opzoeken om een salsa te maken.