Pizza speciaal

De samenstelling van deze pizza is niet zo gebruikelijk: de crust gemaakt van kokosnootbloem gemengd met amandelbloem (even gedraaid van ongebrande amandelen in de magimix). De topping is van zelfgemaakte humus (kikkererwten, ovengeroosterde paprika's, knoflook),
dan wat geraspte cheddarkaas erover en last but not least ovengeroosterde zeg maar zongedroogde tomaatjes.
De combinatie van de zoete kokosnootsmaak met de hartige topping is effe anders dan anders maar het voordeel van de crust is dat kokosnootbloem een erg gezonde keuze blijkt te zijn. Het is glutenvrij, laag in koolhydraten, bevat veel vezels. Een uitstekend alternatief voor tarwe! Ben benieuwd naar de reactie van m'n tafelgenoot. Kan deze bijna al voorspellen.

Yoga in nature

Heerlijk op de mat in de najaarszon buiten op het dek.

Fall Fair

Deze creatie op de tentoonstelling vond ik wel heerlijk creatief. Wat je met een bloemkooltje al niet kan beginnen!

Nog steeds een fantastische oogst

Door de aanhoudende zomerse temperaturen groeit alles nog lang door in september.
Vanmiddag deze oogst opgehaald. Augurken (ga ik lekker weer inmaken) bosui, boontjes, tomaatjes, paprikaatjes, watermeloentje, frambozen en van de basilicum maken we weer een heerlijke pesto.

Zoonliefs appeltaart

Van al die heerlijke appelen een wel bijzonder lekkere appeltaart voor bij de koffie.
Aangezien er ook zelfgemaakte amandelspijs in zit is dit wel echt decadent maar overheerlijk.

collage Fall Fair

Life is Simple

En hoe waar is dit. Simple en o zo rijk!

Zuccinirace

Gisteren was er de Fall Fair op ons eiland. Bijna geheel Salt Spring toont er z'n oogst, of home baking, preserving etc.
Kinderen in verschillende leeftijdscategorien doen een race met zelfgemaakte auto's van courgettes.
Dit was echt fun!!!

Wat een zomer

Nog steeds is het zomer en ook nog steeds zijn er prachtige bloemen en heerlijke groenten te oogsten. Wat een ongelofelijk weldadig kado!

M'n eerste "Preserving the Harvest"

De hele dag werken in de keuken betaalt zich deze winter wel uit heb ik het idee.

Conserveren van de oogst

Stapels groenten verwerkt naar 10 potten komkommer/courgette (bread and butter) pickles.
Daarnaast 18 potten achar gemaakt. Dat is een geheim recept gekregen van de eigenaar van het restaurant Camille's in Victoria bij wie ik afgelopen weekend een cursusdag had speciaal voor het leren inmaken van allerlei fruit en groenten.
Achar is een recept ontwikkeld in de landen rondom de Middellandse zee en ieder land heeft daar dan z'n eigen versie van gemaakt al gelang de groentenoogst in betreffend land.
Erg lekker, het bevat naast groenten ook noten.

Weer een mooi boeket

Dit is ook wel weer heel mooi. Na de droge periode zijn de bloemen heel blij met het vocht uit de vaas.
De tuin is erg droog na weken warmte en droogte. Vandaag zondag 6 september regent het voor het eerst weer eens pijpestelen.
De open haard en een mooi boek is heel weldadig en buiten voel je de natuur zeggen: dit is zo welkom!!!

Salsa tomaatjes

Dit tomatensoort is speciaal geschikt voor het maken van salsa's stond op het zakje zaad eerder dit jaar.
Nu maar een goed recept opzoeken om een salsa te maken.

Sappig!

M'n eerste watermeloentjes ooit. Zalig juicy!!!

Overwhelming

Het aantal cherrytomaatjes is overweldigend. Door de warme zomer valt hier heel wat te oogsten.

Maiskolven

De maiskolven groeien gestaag en zullen in de komende weken de barbecue bezoeken!

Gravenstein

Onze eerste appel van de vorig jaar geplantte fruitboompjes is een feit.
Een hele ontdekking z'on eerste vrucht. Dit is de Gravenstein variant.