De samenstelling van deze pizza is niet zo gebruikelijk: de crust gemaakt van kokosnootbloem gemengd met amandelbloem (even gedraaid van ongebrande amandelen in de magimix). De topping is van zelfgemaakte humus (kikkererwten, ovengeroosterde paprika's, knoflook),
dan wat geraspte cheddarkaas erover en last but not least ovengeroosterde zeg maar zongedroogde tomaatjes.
De combinatie van de zoete kokosnootsmaak met de hartige topping is effe anders dan anders maar het voordeel van de crust is dat kokosnootbloem een erg gezonde keuze blijkt te zijn. Het is glutenvrij, laag in koolhydraten, bevat veel vezels. Een uitstekend alternatief voor tarwe! Ben benieuwd naar de reactie van m'n tafelgenoot. Kan deze bijna al voorspellen.
