De stengels en bladeren kunnen gebruikt worden als groente.
Blancheren is mogelijk maar ook rauw met een olijfolie-knoflook-ansjovis-dip is het een delicatesse.
We hebben nu tegen het huis aan een zeker twee meter hoge struik waarvan dit een bloeiende vrucht is.
Cardoon is rijk aan potassium, calcium en ijzer. Een extract gebuikt van de bladeren kan worden gebruikt als een ontgifter.
Het helpt de lever herstellen en is een goede stimulant voor de galproduktie zoals ook z'n neefje de Taraxacum officinale
(paardebloem) dit doet.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten